無いのなら・・・

こんにちわ

こんぱすいしきです

最近暖かくなってきましたね

暖かくなってきたということは・・・

そう、

コンビニやスーパーからラミーが消えてしまう時期です

これから半年も食べられないなんて・・・

我慢できるんかしら・・・

できそうもなかったので作ってみました

【ないのなら作ってしまえ】が信条のこんぱすいしき。

レシピはインターネットでいくらでも出てきます

作り方はとても簡単 ①オイルコートされていないレーズンを軽く茹で、水気をとります。

②煮沸・アルコール消毒した保存瓶に水気を切ったレーズンを入れます。

　大きめの瓶を用意しましょう。レーズンが増えるので瓶が小さいと溢れます。

　仕込み始めで瓶の６分目程度になるサイズが理想です。

③マイヤーズのダークラムをひたひたになるまで注ぎます。

　 時間がたつとレーズンがグングンラムを吸っていきます。

　レーズンが顔を出したら隠れるまでラムを足します。 ⇒顔を出したままにしておくとカビることがあります。

　いしきは200グラムのレーズンで仕込みましたが落ち着くまでに400mlほどのラムを使用しました。

④待ちます。ひたすら待ちます。

漬け込み始めは全体が均一になるよう朝晩２回振りましょう

仕込んで１週間で味見してみましたがほぼラム酒の味です。

あとからほんのりレーズンの風味

アルコールでピリピリします

どうやら味見が早すぎたようです

でもこれはこれで美味しい

甘すぎないためお酒のあてにピッタリです

寝かせば寝かすほどおいしくなる（らしい）自家製ラムレーズン。

切らさないように随時仕込んでいきます

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